Les-Allées-Gourmandes-Noël

NOS FRUITS ET LÉGUMES DE NOËL poissonnerie boucherie Pains - pâtisseries - glaces fruits - légumes fromagerie - crÈmerie épicerie fine - cave à vin Anone Pour consommer votre anone, munissez-vous simplement d'un couteautranchant et coupez le fruit dans le sens de la longueur, retirez les graines noires, non comestibles, la pulpe se retire très facilement de sa coque. Entre 2,80 € /kg et 3,50 € /kg Pitaya rose Lachairdupitayapeut-êtreutiliséepourunsorbet,un jusde fruitsouensalade de fruits. On le consomme à la petite cuillère après l'avoir coupé en deux. Entre 19,90 € /kg et 22,90 € /kg Ananas Victoria L'ananas Victoria se consomme entièrement grâce à son cœur tendre ! Pour savoir si l'ananas est mûr et prêt à être consommé, tenez le fruit bien droit, pincez avec deux doigts une feuille centrale de la tige, puis tirez doucement sur la feuille. Entre 2,50 € et 3,00 € la pièce Combava Très acide, la chair du combava se consomme rarement. En revanche, son zeste est très utilisé en cuisine asiatique et réunionaise pour parfumer de nombreux plats sucrés ou salés. Entre 17,50 € /kg et 19,50 € /kg Kumquat Le kumquat est en effet aussi délicieux dans les plats sucrés que dans les plats salés. Entre 12,90 € /kg et 15,90 € /kg La Mangue avion et la mangue bateaux Quadrillez la chair du fruit en effectuant des entailles dans la longueur puis dans la lar- geur sans altérer la peau. Retournez la joue en exerçant une pression sur la peau afin que la chair ressorte. Raclez avec le couteau, de sorte que les petits cubes fruités se détachent. Entre 11,90 € /kg et 16,90 € /kg Le Fruit de la passion Prévoyez le découpage au-dessus d'un saladier, pour récupérer le jus. Pour dégager la pulpe de la coque du fruit, optez pour une petite cuillère. Entre 16,90 € /kg et 19,90 € /kg La Carambole Coupez la carambole en tranches et mangez-la entière. Toute la carambole se mange, alors vous n'avez pas besoin de la peler ou de l'épépiner avant de la manger. Son goût sucré et acidulé ne déplaît pas aux consommateurs, mais la présence d'une neurotoxine en fait un fruit à consommer avec modération ! Entre 5,90 € /kg et 7,90 € /kg La Grenade Couper la en deux avec un couteau bien aiguisé et déguster les graines rosées avec une cuillère, à même le fruit. On mange les petits grains roses ou rouges, et on enlève la peau et la membrane blanche qui enrobe les grains. Entre 4,90 € /kg et 6,90 € /kg La Banane Frécinette La banane Frécinette se consomme aussi bien crue que cuite, dans des desserts comme les salades de fruits ou dans des crumbles par exemple. Elle se déguste comme la banane classique. Entre 13,90 € /kg et 15,90 € /kg Le Litchi Séparez délicatement la chair avec les doigts, retirez le noyau brun qui est légèrement toxique. Les litchis frais ont une chair ferme, juteuse et sucrée avec un parfum distinct que l'on ne retrouve pas dans les litchis en boite. Entre 13,90 € /kg et 15,90 € /kg Le Pomelos chinois Le pomelo chinois se déguste sous toutes ses formes. Vous pouvez utiliser son goût légèrement acidulé pour garnir une salade composée ou une salade de fruits. Entre 1,50 € et 2,50 € la pièce La Papaye La papaye se consomme crue ou cuite, verte ou mûre. La peau n'est pas comestible mais la chair et les graines le sont. Elle se consomme telle quelle. Entre 3,90 € /kg et 5,90 € /kg L'ananas pain de sucre Il se mange nature, en salade de fruits, en cocktail. Très utilisé dans les recettes créoles, asiatiques et antillaises, il est consommé rôti, en beignet, voire même relevé d'épices. Entre 2 € et 4 € la pièce Le kaki Placez-le au réfrigérateur pendant deux heures puis épluchez-le avec un couteau bien aiguisé. Si votre fruit n'est pas trop ramolli, retirez le pédoncule, coupez-le en deux et dégustez-le à la petite cuillère comme un avocat. Entre 3,50 € /kg et 4,90 € /kg Le Mangoustan Le mangoustan, fruit rare et délicat, se consomme volontiers frais, nature, ou en salade de fruits. En cuisine, il sera plus couramment utilisé en jus. Entre 19,90 € /kg et 22,90 € /kg Le Kiwano On peut tout simplement le manger à la petite cuillère, comme un fruit de la passion. Il suffit alors de couper le fruit en deux dans le sens de la longueur pour faire apparaître sa chair un peu gluante et ses graines. Entre 2,50 € et 3,90 € la pièce La Banane Plantain La banane plantain ne se mange jamais crue, contrairement à la banane jaune. Mais comme elle, il suffit de la peler... pour la faire cuire à l'eau ou en friture. On peut aussi garder sa peau pour la faire cuire au four. Entre 1,10 € /kg et 1,90 € /kg Le Citron caviar Comme son cousin le citron, le citron caviar rehaussera vos spécialités de poissons et fruits de mer. Il est idéal avec tous vos poissons blancs, mais aussi avec les huîtres ou le sau- mon. Entre 29,90 € /kg et 32,90 € /kg La Noix de Coco Fraîche, elle ravira par son mode de préparation (au marteau !), par son eau claire et parfumée, et par sa chair douce et sucrée. Entre 1,50 € et 2,50 € la pièce La figue de barbarie Piquez le fruit avec une fourchette et enlevez ses deux extrémités à l'aide d'un couteau. Coupez la peau en deux dans le sens de la longueur et pelez le fruit en utilisant une cuillère à soupe pour prélever la chair en la décollant de la peau de la figue. Jetez cette dernière sans y toucher. Entre 2,90 € /kg et 3,90 € /kg La Physalis Doux, à la chair fondante, le physalis se mange d'abord cru. Dès l'apéritif, le physalis du Pérou se croque comme une tomate cerise ! En condiment, il accompagne un assorti- ment de charcuteries, il se mélange au jambon cru de montagne, au fromage, au riz ou au maïs en grains. Entre 19,90 € /kg et 22,90 € /kg Les fruits rouges Les fruits rouges ont un fort pouvoir antioxydant : ils font partie des 20 végétaux en contenant le plus. D'où l'intérêt, en pleine saison, d'en consommer deux à trois portions par jour pour combattre les méfaits des radicaux libres sur l'organisme. Entre 3 € et 4 € la barquette de 125 g Le gingembre confit Il est bon d'en consommer en cas de coup de mou. Le gingembre confit est très efficace contre les soucis de digestion en général, comme les flatulences et ballonnements, les diarrhées chroniques, etc. Il suffit d'en manger une ou deux tranches après le repas. 12,90 € /kg Le kiwi confit Le kiwi possède des vertus cicatrisantes et antibactériennes, ce qui le rend efficace dans le traitement d'ulcères. 14,90 € /kg L'ananas séché À déguster tel quel, comme une confiserie, ou bien s'en servir dans la confection d'une recette de dessert. C'est un fruit délicieux qui possède une véritable action "coupe-faim". 12,90 € /kg L'abricot sec C’est l’allier des sportifs car c’est une excellente source d’énergie, de fer et de cuivre. L’abricot sec est aussi très riche en vitamine A et en fibres, qui sont efficaces contre les constipations passagères et qui permettent de diminuer les risques de cancer du côlon. 14,90 € /kg Pruneaux Les pruneaux sont des aliments tonus et, comme la plupart des fruits secs, sont recommandés aux sportifs. 5 € /kg Figues séchées L'un des plus anciens fruits domestiques, vénéré par toutes les grandes civilisations, c'est un des meilleurs fruit pour la santé en plus d'être juste délicieux ! 19,90 € /kg Cranberries séchées On les utilise beaucoup pour confectionner des boissons et des desserts, ou encore à manger comme confiserie. 12,90 € /kg Mélange raisins moelleux Petit prince des fruits secs, son histoire est ancienne et, bien qu'on le mange par gourmandise, son utilisation très vaste ! 16,90 € /kg RETROUVEZ NOS COMPOSITIONS ET PLATEAUX DE FRUITS SECS ET/OU FRUITS FRAIS. VOUS POURREZ ÉGALEMENT LES COMPOSER SELON VOS ENVIES. UNE GRANDE SELECTION DE POISSON POUR VOS REPAS DE FÊTES. CONSULTEZ NOUS « L’Ancre » : Pour 1 personne 19,90 € - 6 Huîtres Marennes d’Oléron N°3 - 6 crevettes roses 30/40 - 1 pince de tourteau 8/12 - 1 pot de mayonnaise ou d’aïoli 100 gr - 1 citron offert « La Côtière » : Pour 1 personne 29,90 € - 6 Huîtres Marennes d’Oléron N°3 - 6 crevettes roses 30/40 - 12 bulots cuits - 4 langoustines 16/20 - 50 g de crevettes grises françaises cuites dans l’eau de mer - 100 g de bigorneaux cuits - 1 pot de mayonnaise ou d’aïoli 100 gr - 1 citron offert « Le Rivage » : Pour 1 personne 36,90 € - 6 Huîtres Marennes d’Oléron N°3 - 6 crevettes roses 30/40 - 12 bulots cuits - 4 langoustines 16/20 - 50 g de crevettes grises françaises cuites dans l’eau de mers - 100 g de bigorneaux cuits - 1 pot de mayonnaise ou d’aïoli 100 gr - 1 citron offert - ½ tourteau « Le petit Bateau » : Pour 1 personne 44,90 € - 6 Huîtres Marennes d’Oléron N°3 - 6 crevettes roses 30/40 - 12 bulots cuits - 4 langoustines 16/20 - 50 g de crevettes grises françaises cuites dans l’eau de mer - 100 g de bigorneaux cuits - 1 pot de mayonnaise ou d’aïoli 100 gr - ½ Homard breton - 1 citron offert LES PLATEAUX COMPOSÉS PLATEAUX À COMPOSER Huîtres ouvertes : - 6 Huîtres Marennes d’Oléron N°2 : 8,60 € - 6 Huîtres Marennes d’Oléron N°3 : 6,40 € - 6 Huîtres Marennes d’Oléron N°4 : 4,50 € - 6 Huîtres Belon N°3 : 9,00 € - 6 Huîtres la Bouzigues : X,60 € - 6 Huîtres la Normande N°3 : 5,80 € - 6 Huîtres Bretonnes N°3 : 7,50 € - 6 Huîtres Perle Blanche N°3 : 12,90 € - 6 Huîtres Arcachon parc de l’impératrice : 8,90 € Coquillages : - Bulots cuits : 1,80 € /les 100 gr - Praire crue : 2,00 € - Bigorneaux jumbo cuits : 1,50 € /les 50 gr - 6 Moules Espagne : 2,50 € - Amandes de mer : 0,50 € /les 100 gr - Palourdes : 2,50 € /les 100 gr Crustacés : -Crevettesgrises françaisescuitesdans l’eaudemer : 1,80 € /les50gr - Crevettes roses tigrée 30/40 : 3,90 € /les 100 gr - Oso Gambas Bio de Madagascar 40/60 : 3,90 € /les 100 gr - Crevettes 30/50 d’Amérique du Sud : 1,80 € /les 100 gr - Langoustines cuites 16/20 : 2,00 € /la pièce - Homard breton cuit : 0,50 € /les 100 gr - ½ Tourteau cuit : 6,90 € - Pince de tourteau cuite 8/12 : 8,50 € - Araignée de mer cuite en 400/500 : 9,90 € /kg - Plaquettes d'assortiment de poissons fumés 4 tranches : 18,00 € - Plaquettes d'assortiment de poissons fumés 8 tranches : 35,00 € - Saumon fumé écossais label rouge tranché avec intercalaires : 69,90 € - Saumonmariné écossais label rouge (gravlax) tranché avec intercalaires : 69,90 € - Saumon fumé écossais label rouge-Epices basques , Sakari entier : 76,00 € - Saumon fumé écossais label rouge-Sésame, pavot et sirop d'érable entier : 77,00 € - Filet d'espadon fumé : 63,90 € - Filet de thon fumé : 69,90 € - Filet de flétan fumé : 63,90 € - Anguille entière fumé : 82,90 € - Maquereaux aux poivres : 46,90 € - Filet de truite fumé : 56,90 € - Tartare de saumon fumé : 57,90 € NOS PLATEAUX DE FRUITS DE MER POISSONNERIE NOS PRODUITS FUMÉS OFFRE SPÉCIALE CAVIAR Sur demande, nous consulter